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鱿鱼扒油菜
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冯雨佳勒

潮汕人喜欢炒菜时喜欢把肉搭配在青菜上，这样分开炒的好处就是保存各自的味道，最后再搭配在一起有荤有素不会让菜太单调

时间:10-30分钟
食材
油菜 400g
鱿鱼 250g
油 适量
盐 适量
酱油 半汤匙
蚝油 一汤匙
水 两汤匙
辣椒酱 一茶匙
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油菜择好洗净
  • 步骤 2/11
    鱿鱼洗净，用开水焯一下
  • 步骤 3/11
    取一小碗，加入水、酱油、蚝油、辣椒酱拌均匀，备用
  • 步骤 4/11
    炒锅热锅下油，烧至微冒烟
  • 步骤 5/11
    下入油菜，翻炒至油菜变软熟透
  • 步骤 6/11
    加盐、鸡精调味
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀出锅装盘
  • 步骤 8/11
    炒锅洗净，重新下油烧热，放入鱿鱼
  • 步骤 9/11
    加入事先准备好的调料汁
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀收汁即可（不要全收干，留少许汤汁）
  • 步骤 11/11
    把炒好鱿鱼放在油菜上面，上桌
小贴士

鱿鱼事先焯水，最后下锅翻炒时时间不用长，一般下调料汁收干就已经熟透了

发布于 2020-02-04
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