香菇扒油菜是一道简单易做，家常美味、脍炙人口的素菜。可是，双双家的银都是无肉不欢型，(*^__^*)嘻嘻……改良。。。。于是，荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生！话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎，一碗米饭很快见底，当然，不能让你少吃了油菜，一颗香菇，搭配一条蔬菜，不吃蔬菜，肉肉免谈！一道经典素菜竟然被我家嗜肉族改成这样，真是不胖没天理啊！浓稠的汤汁，晶莹包裹的香菇反过来，竟然是饱满的猪肉馅，满满的哦！想不想要咬一口？搭配米饭，绝对是饭扫光系列！
1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。