香菇酿肉
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刚毅

香菇是我非常喜欢吃的菌类之一,俗话说:“四条腿不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”这一条腿的指的就是菌类。香菇是世界第二大食用菌,也是中国特产之一,在民间素有“山珍”之称。香菇营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇的味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。

今天就用香菇来做一道香菇酿肉。这道菜做法很简单,外形很讨巧,味道却很鲜美。小巧可爱的小肉丸被香菇托举着,在蒸的过程中,香菇和肉丸相互融合了对方的香味,使得这道菜鲜美无比。

时间:10分钟内
食材
香菇 100g
猪肉馅 100g
料酒 2勺
鸡精 少许
少许
蚝油 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 少许
淀粉 少许
枸杞 几粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备香菇,可以用新鲜的香菇,也可以选择干香菇。
  • 步骤 2/9
    猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉.
  • 步骤 3/9
    用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,腌制20分钟入味。
  • 步骤 4/9
    香菇清洗干净,去掉根部。
  • 步骤 5/9
    香菇上薄薄的拍一些干淀粉。
  • 步骤 6/9
    取一小勺肉馅,轻轻按压在香菇上。
  • 步骤 7/9
    将做好的香菇肉丸全部放入盘子中,上面点缀一粒枸杞。
  • 步骤 8/9
    蒸烤箱的水盒中加满水,选择鲜嫩纯蒸功能,蒸15分钟左右即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

选购香菇时最好选中等个头,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的。肉选用猪肉、牛肉都可以,味道都很不错。

发布于 2018-07-20
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