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香菇酿肉
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白月光-呀

香菇酿肉是一道家常菜肴，肉馅可根据自己口味来做。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 150G
猪肉肉泥 120G
淀粉 适量
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
香油 适量
葱 适量
麻油 适量
胡椒面 适量
花椒面 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备肉泥和要加进去的其他食材（我做的是最简单的大葱肉馅）
  • 步骤 2/8
    把葱姜切碎，放肉馅里；香菇洗净
  • 步骤 3/8
    肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等常用做馅的调味品，搅匀；香菇去根，如图。
  • 步骤 4/8
    用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中；然后码到盘子里放笼屉蒸熟。
  • 步骤 5/8
    这是蒸出来的效果（汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用）
  • 步骤 6/8
    准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉（图中辣椒后期我没放）
  • 步骤 7/8
    油热放葱姜蒜、花椒爆香；放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。
  • 步骤 8/8
    把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可
小贴士

这个香菇酿肉也可以用另一种方法----煎。后期上传另一款菜谱---醇豆腐，两种方法都可。

发布于 2018-12-26
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