香菇酿肉是由肉馅和香菇制成的一道色香味俱佳的菜肴。这道菜只是因为它的颜值比较高，当然味道也真心不错。选用的是干香菇，香菇制成干品之后比新鲜的更香，它营养非常丰富。香菇的鲜和肉结合在一起，味道很醇香，口感真的让人百吃不腻。翠绿的油菜心和棕色的香菇，可以摆出小小的个造形。浓稠的汤汁，晶莹包裹着香菇和肉馅，这道香菇酿肉简单易做又好吃。我用蒸的做法来烹制，也算是一道大众口味的待客菜。
１、香菇需要提前浸泡。不需要温度太高的水。40度最适宜了。猪肉馅最好用刀子自己剁，这样粘度更好
２、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋香菇上面即可。