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香菇酿肉
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钭震博筹

女儿最近戴牙套了，所以很多硬的菜都不能吃，每天都挖宝心思做些她喜欢吃的菜，这道香菇酿肉味美肉嫩挺不错，做起来也简单，大家不妨做做看啦！

食材
平菇 500g
里脊肉 100g
生抽 适量
老抽 适量
生粉 少量
小葱 适量
大蒜 适量
小红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买来平菇，清洗干净，一定要一个一个洗以防里面有沙子。
  • 步骤 2/11
    里脊肉剁成肉糜，放点生抽，老抽，生粉再加点点水然后搅拌均匀，腌制十分钟备用，
  • 步骤 3/11
    再把小葱，蒜，小红椒切碎备用
  • 步骤 4/11
    用小刀把平菇根部一个个挖掉。
  • 步骤 5/11
    然后把腌制的肉糜一个个填到平菇里面，注意要稍压紧些，这样等下煎的时候就不会掉出来。
  • 步骤 6/11
    炒锅上火烧热以后到油，油别太少了。
  • 步骤 7/11
    油烧热以后把填好肉的菇子放进去煎，注意火要用小火，先煎有肉的那面。
  • 步骤 8/11
    等肉煎到金黄的时候再反过来煎另外一面，这时候火稍大些，平菇会慢慢煎出水来。
  • 步骤 9/11
    这时可以把蒜和辣椒放下去，再放点盐，如果想着色浓些也可再放些老抽，如果汤多就不放水，如果水少就适当淋点水再煮2到3分钟。
  • 步骤 10/11
    最后差不多熟了洒上葱花，也可放些鸡精。
  • 步骤 11/11
    装盘。
发布于 2019-03-01
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