健康营养香菇酿肉
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骑毛驴追飞机郁

营养美味的香菇酿肉,在家自己做,方法简单,再也不用在外买了

时间:10-30分钟
食材
香菇干 6朵
适量
适量
一茶匙
蚝油 适量
生粉 一勺
上海青 几颗
肉末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1,香菇干洗干净,浸泡几小时。(浸泡香菇的水不要太多,这样会降低香菇的香味。)
  • 步骤 2/10
    2,香菇泡发好后,把水挤出来,切掉香菇蒂。抹上一层薄薄的淀粉,这样可以更好的让肉末和香菇酿得更好。
  • 步骤 3/10
    3,肉末加蚝油,生抽,糖,鸡精,生粉,香菇水,生粉往一个方向搅打上劲。(香菇水是浸泡香菇的水,只要前面洗干净,最后用的时候去掉沉淀在底下的杂质是可以用的,增加香味。)
  • 步骤 4/10
    4,充分搅打好后,淋上少许油再搅拌均匀。(肉末我选的是三肥七瘦这样蒸出来的肉更香嫩,如果担心脂肪摄入过多可以减少肥肉或者不加肥肉。)
  • 步骤 5/10
    5,把香菇全部酿好肉末。
  • 步骤 6/10
    6,放上枸杞子。
  • 步骤 7/10
    7,水开后,放入蒸锅蒸12-15分钟,根据香菇大小增减蒸的时间。
  • 步骤 8/10
    8,上海青放入加了盐和油的沸水里烫熟,捞起,摆在盘上。
  • 步骤 9/10
    9,把蒸好的香菇同样放在另外一个盘上。
  • 步骤 10/10
    10,把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里,加少许盐,油煮开,勾薄芡淋在香菇上即可。
小贴士

香菇是用的干品,一定要完全泡发

发布于 2020-05-09
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