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健康营养香菇酿肉
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骑毛驴追飞机郁

营养美味的香菇酿肉,在家自己做,方法简单,再也不用在外买了

时间:10-30分钟
食材
香菇干 6朵
油 适量
盐 适量
糖 一茶匙
蚝油 适量
生粉 一勺
上海青 几颗
肉末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1，香菇干洗干净，浸泡几小时。（浸泡香菇的水不要太多，这样会降低香菇的香味。）
  • 步骤 2/10
    2，香菇泡发好后，把水挤出来，切掉香菇蒂。抹上一层薄薄的淀粉，这样可以更好的让肉末和香菇酿得更好。
  • 步骤 3/10
    3，肉末加蚝油，生抽，糖，鸡精，生粉，香菇水，生粉往一个方向搅打上劲。（香菇水是浸泡香菇的水，只要前面洗干净，最后用的时候去掉沉淀在底下的杂质是可以用的，增加香味。）
  • 步骤 4/10
    4，充分搅打好后，淋上少许油再搅拌均匀。（肉末我选的是三肥七瘦这样蒸出来的肉更香嫩，如果担心脂肪摄入过多可以减少肥肉或者不加肥肉。）
  • 步骤 5/10
    5，把香菇全部酿好肉末。
  • 步骤 6/10
    6，放上枸杞子。
  • 步骤 7/10
    7，水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。
  • 步骤 8/10
    8，上海青放入加了盐和油的沸水里烫熟，捞起，摆在盘上。
  • 步骤 9/10
    9，把蒸好的香菇同样放在另外一个盘上。
  • 步骤 10/10
    10，把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。
小贴士

香菇是用的干品，一定要完全泡发

发布于 2020-05-09
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