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炖柴鸡
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思潮prediction

真正自家养的柴鸡，肉质鲜嫩，汤鲜肉烂

时间:1-2小时
食材
柴鸡 1只
葱段 10g
姜片 10g
蒜片 10g
丁香 5粒
花椒 20粒
大料 10g
甘草 8g
桂皮 1块
料酒 15ml
老抽酱油 10ml
盐 15g
豆冠 10g
香叶 5g
红辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，盐，香叶，丁香，甘草，大料，花椒，小红辣椒
  • 步骤 2/7
    柴鸡洗净备用
  • 步骤 3/7
    柴鸡剁块放凉水中拨岀血水
  • 步骤 4/7
    然后放入锅中焯水捞岀备用(不能过凉水)
  • 步骤 5/7
    然后放入烧开水的砂锅中
  • 步骤 6/7
    在次开锅去掉浮沫，先加入适量料酒
  • 步骤 7/7
    在加入酱油，盐和其它调味料，开锅盖上盖改小火炖一半小时即可
小贴士

柴鸡洗净焠水后不能过凉水，这样炖时易烂时间段

发布于 2019-12-03
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