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炸松肉
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郭芙蓉

回族小吃，炸松肉口味香浓

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅 3000g
精制油皮 6张
鸡蛋 2个
刀切馒头 3个
十三香粉 5g
五香粉 5g
盐 6g
酱油 5ml
香油 10ml
葱末 30g
姜末 30g
红薯淀粉 50g
食用油 1000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备5斤牛肉馅
  • 步骤 2/21
    馒头掰开放清水泡透，去皮挤压出水备用
  • 步骤 3/21
    然后放入牛肉馅中拌均匀，看不到馒头为止
  • 步骤 4/21
    在准备所有调味料
  • 步骤 5/21
    在把鸡蛋磕入牛肉馅中，抓拌均匀
  • 步骤 6/21
    在把葱姜，酱油，香油，盐和十三香粉，五香粉放入盆中拌匀
  • 步骤 7/21
    锅中放少许油，油烧热浇入调味料中拌匀
  • 步骤 8/21
    稍放凉放入牛肉馅中拌匀
  • 步骤 9/21
    在加入适量干淀粉和水淀粉
  • 步骤 10/21
    拌均匀放一边滋润20分钟备用
  • 步骤 11/21
    准备精制油皮
  • 步骤 12/21
    一张一张慢慢接开
  • 步骤 13/21
    然后铺一张油皮，淋少许水淀粉(粘合作用)
  • 步骤 14/21
    放入拌好的牛肉馅，从中间向四周推平
  • 步骤 15/21
    在淋上少许水淀粉
  • 步骤 16/21
    在重上一张油皮
  • 步骤 17/21
    轻轻按平，切成宽条
  • 步骤 18/21
    在切成10厘米长，5厘米宽的长条块
  • 步骤 19/21
    放入八成热油锅中炸熟
  • 步骤 20/21
    炸制金黄色即可捞出，余下炸完
  • 步骤 21/21
    来不及吃上了，喧软可口，炸松肉完成了，请品尝吧
小贴士

提前把馒头泡软，去皮挤压出水放入牛肉馅在，起喧软作用

发布于 2019-12-03
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