这是一道比较典型的东北菜，也是满族人民的一道传统美食，五花肉经过煮制后多余的油脂已经滤除，肉片切时薄如纸，蘸以调制好的蒜泥酱，入口软滑。肥而不腻。绝对美食。
肉要煮的软硬适度，硬了口感不好达不到入口即化的感觉，太烂了不好切片。