“糟溜鱼片”是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。我们家喜欢放些大白菜一起炒,大白菜可好吃了。
1.糟卤是咸的,少放点盐。
2.炒鱼片的时候要大火,开始的时候不要动,不然会碎的,等鱼片表面凝结起来即可翻炒。