糟溜鱼片
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流年里沉淪以风

“糟溜鱼片”是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。我们家喜欢放些大白菜一起炒,大白菜可好吃了。

时间:10分钟内
食材
草鱼片 200g
适量
适量
黄芽菜 4瓣
糟卤 4勺
1勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来的鱼段洗干净,沥干水分,切片
  • 步骤 2/5
    鱼片上浆,起油锅,大火快炒鱼片
  • 步骤 3/5
    断生,盛起备用
  • 步骤 4/5
    黄芽菜洗净切小块,下油锅
  • 步骤 5/5
    断生后,加入鱼片,盐,糟卤,大火翻炒,最后加葱花
小贴士

1.糟卤是咸的,少放点盐。

2.炒鱼片的时候要大火,开始的时候不要动,不然会碎的,等鱼片表面凝结起来即可翻炒。

发布于 2019-08-28
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