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年糕排骨
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玉树临风insert

年糕排骨，只不过是寻常人家的家常饭食，却也是美味之食，只需朵颐称快，无需吃出个浮云如梦，云破山空的禅意。人间烟火，哪有极品，只因当时饥渴，所以销魂。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 400g
年糕 200g
油 适量
盐 2g
糖 5g
生抽 15g
甜面酱 10g
番茄酱 10g
花椒 3g
葱 10g
姜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料
  • 步骤 2/9
    材料
  • 步骤 3/9
    年糕取出，掰开
  • 步骤 4/9
    排骨冷水下锅，放入花椒粒，焯水。
  • 步骤 5/9
    锅中放油，下排骨炒干，放入番茄酱炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入葱姜，再调入生抽、甜面酱、糖炒匀。
  • 步骤 7/9
    入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂。
  • 步骤 8/9
    加将年糕加入，调入盐。
  • 步骤 9/9
    年糕软烂，汤汁收紧后，即可关火。
小贴士

厨房小语：1.年糕要等排骨熟了后，再放，否则会失去Q的口感。

2.加了生抽和甜面酱，盐可酌量而放

发布于 2020-05-09
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