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年糕烩排骨
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翟晨四驹伤

女儿吃年糕吃不腻，昨天一开始吃了炒年糕，后来还要吃，正好煮排骨，于是放了年糕一起煮，来个年糕烩排骨，几乎一盘年糕都是女儿吃，呵呵!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
年糕 200g
油 适量
盐 适量
小葱 少许
姜 少许
生抽 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备排骨和年糕
  • 步骤 2/19
    排骨放入水中
  • 步骤 3/19
    水中加入料酒煮，水煮开后，多煮10分钟，煮到排骨没有血水捞出
  • 步骤 4/19
    洗净控干水粉
  • 步骤 5/19
    排骨加入盐和淀粉裹匀
  • 步骤 6/19
    腌制10分钟
  • 步骤 7/19
    奶锅倒入油
  • 步骤 8/19
    油七成热下入腌制好的排骨炸
  • 步骤 9/19
    中小火炸至酥脆，捞出控油
  • 步骤 10/19
    葱姜备用
  • 步骤 11/19
    锅里炒一半葱和全部姜片
  • 步骤 12/19
    然后下入排骨翻炒
  • 步骤 13/19
    然后倒入生抽继续翻炒
  • 步骤 14/19
    然后加入开水盖过排骨，大火煮开，小火炖15分钟
  • 步骤 15/19
    炖到半干时加入盐
  • 步骤 16/19
    然后加入年糕一起翻炒
  • 步骤 17/19
    翻炒均匀撒入少许糖即可
  • 步骤 18/19
    出锅
  • 步骤 19/19
    撒上葱花开吃，呵呵
小贴士

排骨一开始炸熟后期煮不用太长时间

发布于 2019-12-05
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