宁波年糕制作效仿古法，用古磨磨出米浆，这种年糕糯，滑、软、弹，味道非其他普通年糕可比拟。迫不及待想吃，今天赶紧做为菜肴，全家人边吃边夸，好吃极了。还用了酒精煲，吃完了再加入年糕，咕噜咕噜的一下子又好了。热气腾腾的，真是美极了。
食材：年糕300克，排骨280克。
配料：洋葱适量，姜，适量，红干椒2只， 八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，食用油适量，精盐适量。
1、排骨最好选用仔排，容易熟。 2、加入锅胆中后烧开再转入酒精炉中保持小火即可。 3、此锅不宜干烧，锅胆中保持有少许水份。汤干了可以添少许骨汤。