好久没煲汤了,夏天甜汤喝得多一点,肉汤基本告别了餐桌,前几天买了新鲜的肋排,不想烤不想炖,就想煲点清淡的汤,正好搭配这个季节适合减肥瘦身、纤体效果明显的山药，山药排骨煲出来的汤入口清淡、好喝不腻，非常适合夏天，如果汤很多的话，还可以用来煮面炖菜，我是屡试不爽，非常的方便~
山药切开后有大量黏液，沾到皮肤上会很痒，所以山药去皮时，最好戴上手套操作。
去皮的山药容易被氧化发黑，切好后泡在水中防止变黑或在山药上撒一些盐也可以。
不要将山药和排骨同时下锅，山药容易煮熟，一起下锅容易煮碎。
在排骨煲四十分钟后再加盐，盐和山药一同下锅，再煲二十多分钟，这样不仅容易使排骨软烂，还能保证食材入味。
山药几乎不含脂肪，具有很好的减肥美容作用，可咸可甜，可汤可炒，可荤可素。