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山药排骨枸杞滋补汤
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WuLi故事

前几天得到一款LoyoLa/忠臣LC-E096P电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看”

时间:1-2小时
食材
山药 200g
土豆 250g
排骨 400g
枸杞 适量
虫草花 适量
木耳 适量
黄豆 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。
  • 步骤 2/9
    准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑。
  • 步骤 3/9
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
  • 步骤 4/9
    烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
  • 步骤 5/9
    砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
  • 步骤 6/9
    加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
  • 步骤 7/9
    烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
  • 步骤 8/9
    继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
  • 步骤 9/9
    排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花。
小贴士

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切。

发布于 2022-07-07
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