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山药排骨汤
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池白萍蚀

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，加入了胡萝卜更加清甜可口！

食材
肋排 500g
山药 300g
胡萝卜 1根
姜 适量
蜜枣 1个
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨先用水洗净，锅里加入姜片和水，大火烧开后，加入排骨掉水
  • 步骤 2/10
    掉水后的排骨洗净控水
  • 步骤 3/10
    砂锅里一次性加入水，姜片和蜜枣，大火烧开
  • 步骤 4/10
    水烧开后加入排骨，大火烧开
  • 步骤 5/10
    加入适量料酒煮开，撇去浮末和杂质，加盖小火炖30分钟
  • 步骤 6/10
    炖汤的时候，把山药削皮后切滚刀块，浸泡在淡盐水里面防止氧化
  • 步骤 7/10
    胡萝卜削皮后洗净切滚刀块
  • 步骤 8/10
    把山药和胡萝卜加入砂锅里，加盖持续中小火炖十五分钟
  • 步骤 9/10
    最后加入适量盐调味即可
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

山药削皮后一定要浸泡在淡盐水里面，否则会发黑~

发布于 2023-11-26
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