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山药排骨枸杞滋补汤的做法
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秦桑低绿枝昆雄

前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看”

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400克
山药 200克
土豆 300克
木耳 15克
虫草花 30克
黄豆 30克
枸杞 15克
盐 1小勺
胡椒粉 3克
料酒 10克
葱 10克
姜 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
  • 步骤 2/9
    准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
  • 步骤 3/9
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
  • 步骤 4/9
    烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
  • 步骤 5/9
    砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右
  • 步骤 6/9
    先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆
  • 步骤 7/9
    烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
  • 步骤 8/9
    继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
  • 步骤 9/9
    排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
小贴士

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切

发布于 2020-06-28
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