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糖醋山药排骨
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冯雨佳勒

酸甜开胃的糖醋山药排骨,做法简单还美味,适合做给长辈吃!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
山药 200g
南瓜 100g
油 适量
盐 适量
八角 1粒
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 3ml
冰糖 20g
醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨洗净，用清水泡至1小时。
  • 步骤 2/12
    山药去皮，切成滚刀块。
  • 步骤 3/12
    南瓜去皮切成块。
  • 步骤 4/12
    把排骨焯水后沥干水分。
  • 步骤 5/12
    下入5成热的油锅。
  • 步骤 6/12
    小火炸至金黄。
  • 步骤 7/12
    把切好的山药过油。
  • 步骤 8/12
    炸至金黄。
  • 步骤 9/12
    锅中留底油，爆香葱姜 八角。
  • 步骤 10/12
    下入炸好的排骨和山药 南瓜。
  • 步骤 11/12
    加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
  • 步骤 12/12
    加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
小贴士

醋加热以后会挥发，要先加一半的量，最后出锅再加入剩下的一半。

发布于 2020-08-25
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