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美味排骨年糕
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迷死佳

好久不吃排骨年糕了，在外面饭店看到这道菜，忍不住回家自己动手做做啦，味道真是不错呢。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 500g
年糕 200g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
面包粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大排用刀背拍松，用蛋清、葱姜、酱油，调匀之后浸渍4小时，使其入味。
  • 步骤 2/5
    倒出面包粉，将大排均匀裹上面包粉。
  • 步骤 3/5
    将油加热，放入年糕，煎至两面金黄黄。
  • 步骤 4/5
    同样，将大排煎至熟透。
  • 步骤 5/5
    调味酱的做法，放酱油、糖、盐、烧开勾芡即可，冷却后浇上排骨年糕，之后加上椒盐或者孜然，若喜欢也可浇上少许沙拉酱，味道就更多样化了。
小贴士

油温不可太高，大排一定要拍松，加上蛋清可使肉质松软。

发布于 2023-11-03
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