排骨年糕可以当主食也可以当菜的一道菜肴，想着空口当小吃一样的，所以最后用糖醋调味，大排骨很鲜嫩，软糯的年糕沾满了糖醋汁水，味道很棒。
1.我没有写醋和糖的数量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我 喜欢酸味浓一点的，可以自己调配。
2，大排骨先要用容器敲松再用料酒和淀粉腌制，这样的口感鲜嫩不柴干，最后入锅的时候煎至变色即可。