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上海排骨年糕
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唯恐天下不乱仲

上海的一道小食，也可做主食，排骨香脆多汁。最爱靠近骨头这里的肉了。

时间:10-30分钟
食材
梅肉带肥排骨 4片
宽扁年糕 8片
高汤（沾汁用） 150g
蚝油（沾汁用） 10克
白糖（沾汁用） 5克
生抽（沾汁用） 5g
水淀粉（沾汁用） 15g
生抽（腌排骨） 10g
白糖（腌排骨） 5g
理想牌炸粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨用刀背拍松，拍薄，有筋的地方切一刀，防治炸的时候卷起
  • 步骤 2/4
    炸粉用约50毫升水，少许油调成糊
  • 步骤 3/4
    年糕备用
  • 步骤 4/4
    年糕打底，炸好的排骨放在上面，淋汁即可食用
发布于 2018-07-05
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