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排骨芝士年糕
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卖萝卜的小萝北

红烧排骨是菜中经典，老少皆宜，白吃不厌。芝士年糕最早是在豆捞里面吃到，后来自己自己买了做冒菜。借鉴了韩国年糕，用李锦记排骨酱烧排骨味道浓香，汤汁粘稠，如果让芝士年糕吸收了肉汁，味道果然比错。

时间:10-30分钟
食材
肋排 500g
芝士年糕 200g
李锦记排骨酱 30g
生抽 20g
老抽 15g
姜片 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净以后飞水，加少许料酒可以去腥。
  • 步骤 2/9
    排骨飞好水以后捞起在冷水下冲洗，把浮末都洗去，烧油锅加姜片爆。
  • 步骤 3/9
    加入飞好水的排骨翻炒，把水分炒干。
  • 步骤 4/9
    排骨中加入一大勺李锦记排骨酱，再加生抽和老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 5/9
    翻炒均匀后，加入水没过排骨，可以再加点五香粉。
  • 步骤 6/9
    芝士年糕要提前解冻。
  • 步骤 7/9
    排骨煮熟，不要把汤汁收掉。
  • 步骤 8/9
    把芝士年糕放入排骨中，翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入年糕后搁小火，年糕容易粘锅，要轻轻地不停翻炒。用筷子夹年糕有弹性的时候就是可以了，汤汁不要收太干，煮太久年糕会爆开。出锅装盘。
小贴士

无

发布于 2019-11-07
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