芥菜饭
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仙人球

二月二,龙抬头,金银财宝向家流,好运今年起好头;二月二,剃剃头,踢掉烦恼和忧愁,欢乐幸福好兆头;二月二,抬抬头,好事双双手牵手,前途光明有奔头。。。二月二,在温州,家家户户都会吃上一碗芥菜饭,吃了芥菜饭,心里就踏实。二月二,温州人必吃的芥菜饭,今天你吃芥菜饭了吗?

时间:10-30分钟
食材
大米 600g
玉米 半颗
香肠 150g
蚕豆 600g
猪肉 250g
芥菜 3颗
适量
适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大米淘洗干净入锅煮成白米饭,煮得尽量干些,打开锅盖散掉水蒸气,这样米饭不会湿不会粘。
  • 步骤 2/15
    玉米洗净剥粒,香肠洗净切粒。
  • 步骤 3/15
    蚕豆去壳,洗净。
  • 步骤 4/15
    芥菜洗净,切小切细,菜梗与菜叶分开。
  • 步骤 5/15
    猪肉洗净,切小块,肥瘦分开。
  • 步骤 6/15
    炒锅洗净,加一点点油烧热,下肥肉煸炒,出油,至肥肉变色萎缩,将肥肉盛出(直接吃,很香哦。)
  • 步骤 7/15
    原锅,留底油,下瘦肉煸炒均匀,炒得焦一点。
  • 步骤 8/15
    加玉米粒与香肠粒,翻炒均匀,加一点点盐,翻匀,盛出。
  • 步骤 9/15
    原锅,加点油烧热,加蚕豆翻炒均匀,加盐,翻匀,盛出。
  • 步骤 10/15
    原锅,加多点油,先下芥菜梗翻炒,再加菜叶翻炒,加一点盐翻匀,盛出。
  • 步骤 11/15
    原锅,加多点油,加少点盐与鸡精,加适量生抽,烧热。
  • 步骤 12/15
    下入米饭,翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    将玉米粒与香肠粒回锅,翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    将芥菜回锅,再次翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    炒好的芥菜饭回到电饭锅里搅拌均匀。 (我炒太多,在电饭锅里好搅拌)
小贴士

1、这次忘了放香菇,加点香菇味道会更好。

2、如果量不多,料炒至断生即可,等回锅与米饭同炒时再加工。但是像我这样量多的话,料就要一次性炒熟,等回锅与米饭同炒时只要稍稍翻匀就可以,不然会很辛苦,体力活哦。

发布于 2019-08-28
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