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芥菜饭
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小胡子bank

农历“二月二”，温州人有吃芥菜饭的习俗，俗话说“吃了芥菜饭一年来不会生痼痨（疥疮）”。

食材
芥菜 适量
糯米 适量
虾米 适量
酱肉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米在水里泡三个小时以上，沥干后放蒸屉上蒸熟，放凉后备用。（要硬质一点，软了要粘锅）
  • 步骤 2/6
    芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
  • 步骤 3/6
        锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒
  • 步骤 4/6
    加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐
  • 步骤 5/6
    待芥菜熟，米饭入味时，撒少许料酒、鸡精翻炒
  • 步骤 6/6
    芥菜饭完成！
发布于 2019-01-04
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