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温州芥菜饭
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郭芙蓉jerk

在温州，二月二是一定要吃芥菜饭的。民间有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

食材
糯米 500G
腊肉 250G
芥菜 一株
虾米 适量
香菇 适量
胡萝卜 半根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米、芥菜、香菇、腊肉、虾米、胡萝卜
  • 步骤 2/10
    用芥菜梗口感更脆，用芥菜叶水份太多。切丁。
  • 步骤 3/10
    虾米用料酒浸泡，其他材料切丁
  • 步骤 4/10
    糯米提前浸泡一天，蒸30分钟
  • 步骤 5/10
    用猪油炒更香滑
  • 步骤 6/10
    先炒腊肉，再放香菇和虾米，胡萝卜和芥菜最后放
  • 步骤 7/10
    所有材料翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    倒入蒸熟的糯米同炒，撒盐、白糖、料酒调味
  • 步骤 9/10
    起锅前撒入葱花即可
  • 步骤 10/10
    在温州，二月二这一天，满城尽是芥菜香
发布于 2018-08-31
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