又是一年龙抬头传统日子，在温州农历二月二吃芥菜饭，是温州民间广为流传的一个习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高自身免疫能力，故有了此说法。
1、糯米需要浸泡6小时以上，炊熟以后如果不马上进行炒制的话，最好用少许猪油或色拉油将其拌匀，糯米粘性较大，以免冷却以后会粘成一团一团，不容易炒制。
2、炒制时，最好选择猪油或者加点肥肉丁进行炒制，这样能使炒饭更加的香气溢人、鲜美可口。