农历二月，春光明媚、生机盎然。芥菜正如二八少女婷婷玉立，绿绿的、翠翠的，芥菜梗便是少女的衣裳，一件件的，穿在春天里，只待辛劳的人们去一件件的剥下来，那“咔咔”的清脆声音，正是春天的声音。二月二，龙抬头，在温州，这一天芥菜饭香飘满城。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。