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二月二 芥菜饭
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兔兔_Hasetutu

昨天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头，吃芥菜饭”的习俗，我在家里也制作了一大锅芥菜饭，全家人吃得很开心。

时间:10-30分钟
食材
大米饭或者糯米饭 3-4碗
香肠 一条
腊肉 一小块
香菇 5-6个
芥菜 一棵
葱段 一把
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香肠一条、 腊肉一小块蒸熟切片， 香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。
  • 步骤 2/6
    芥菜洗净切丝；
  • 步骤 3/6
    锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；
  • 步骤 4/6
    放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；
  • 步骤 5/6
    最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。
  • 步骤 6/6
    将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了。
发布于 2018-08-19
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