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土灶油焖菜饭（芥菜饭）
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海风铱嘫懵懂

聚餐，野餐，大家都会想到大锅饭，那就是芥菜饭，有蔬菜有肉，聚在一起就是味蕾的诱惑，要是再来一锅土灶红烧鸭肉，那就是绝配了，向往的生活，哈哈

时间:10分钟内
食材
米 适量
腌制肉 适量
新鲜肉 适量
芥菜 适量
水 适量
油 适量
鸡精 适量
盐 适量
蚕豆 适量
笋 适量
土豆 适量
芋艿 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥菜洗干净切这种大小
  • 步骤 2/9
    土豆和芋艿，去皮，切这种大小，入锅前先泡着水，以免氧化，要入锅再沥干
  • 步骤 3/9
    蚕豆洗干净沥水
  • 步骤 4/9
    笋切好
  • 步骤 5/9
    肉，这里的皮肉油热的时候就先放进去炒出香味和油脂
  • 步骤 6/9
    油烧热先放入皮肉炒香，芋艿和土豆，笋，这些难熟的，炒两分钟加适量盐，再加入蚕豆翻拌
  • 步骤 7/9
    再倒入瘦肉部分翻炒肉变色
  • 步骤 8/9
    倒入芥菜继续炒均匀即可，加入鸡精翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    倒入提前泡好的米，切记不要去翻拌哦，米是在最上面
小贴士

1.米提前半小时泡好，更容易熟也更软

2.盐宁愿多放几次，也不要一次加太多哦

3.火候，炒菜时最旺，加水后中火，翻拌后余火，切记中间环节一旺一息哦，要均匀不然就容易焦，出现水干米没熟

发布于 2018-11-15
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