【蓝田特产】——油辣香椿(家常版)
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油辣香椿为蓝田特产,是蓝田人走亲访友常带的伴手礼。香椿每年春季发芽,香椿芽的颜色为棕红色,用它来做菜深受人们的喜爱。香椿中含有大量的维生素C,A,蛋白质等,尤其蓝田生长的野香椿品质更佳,用它做的油辣香椿是人们居家,旅游的首选佐料。

时间:10-30分钟
食材
鲜香椿 一把
适量
适量
辣椒面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香椿一把
  • 步骤 2/7
    去掉老根,摘洗干净
  • 步骤 3/7
    锅里烧水,水开后倒入香椿烫一下,用筷子搅动,等香椿颜色变绿立即捞出。
  • 步骤 4/7
    凉凉挤去水分,切半厘米的丁,放入盐辣椒面
  • 步骤 5/7
    锅里烧油,油要少多一些,油热后泼在辣椒面上,然后和香椿拌匀
  • 步骤 6/7
    夹馍,拌面都好吃呢
  • 步骤 7/7
    ……
小贴士

焯烫香椿的时候不能太久,颜色变绿就立即捞出来。也可以切好香椿丁以后,先用稍多的盐腌一会,然后放辣椒面再泼油,这样会更入味一些。QQ群323879321

发布于 2018-07-08
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