【营养健康餐】土豆布丁Potato Kugel(奶蛋素)
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小文留

这道菜呢,没中文名,英文名字是Potato Kugel,Kugel,查了下词典,解释是一种烤制的布丁,形状类似面条。由土豆、鸡蛋和调味类做成的传统食品,所以中文名字就叫土豆布丁好啦!

原材料非常常见,土豆,土豆淀粉,鸡蛋,洋葱。做法也是相当的简单,而且味道也很好。喜欢吃土豆的友友,绝对要试一试。全素的,不要用鸡蛋,换成椰浆或者坚果奶,一样好吃!

菜谱的量需要10寸大小的铸铁锅,量大,自行按需调整。不用铸铁锅,换成烤盘或面包模都可以,这个看个人情况。出自smitten kitchen

调味方面,不一定非要按菜谱,也可以放自己喜欢的调料!像孜然粉,辣椒粉这类,都是可以的。做自己喜欢的味道,更香!

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 1小勺-5毫升

食材
土豆 1500-2000克
洋葱 1大个或2小个
土豆淀粉/玉米淀粉 55克
鸡蛋 3个
海盐 2小勺(食盐减量)
橄榄油/植物油 5大勺
黑胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有食材准备好,烤箱175摄氏度预热
  • 步骤 2/6
    土豆削皮,用刨丝器刨细丝(刀工好的可以切细丝),用料理机也可以做到洋葱用料理机打碎,也是打细碎切好后,全部放进大碗里,加黑胡椒,海盐,搅拌打入鸡蛋,加淀粉,搅拌均匀,尽量都裹上蛋液和淀粉(可以用叉子,也可以直接用手操作)
  • 步骤 3/6
    取铸铁锅,倒入4大勺油,大火加热倒入土豆混合物,混合物像摊饼一样摊开,铺匀,关火在表面撒上最后1大勺油
  • 步骤 4/6
    放入烤箱,烤75-80分钟左右,看自己烤箱情况定时间烤至表面金黄,中心部分还是柔软的担心表面会焦的话,盖上锡纸,最后2分钟去掉锡纸烤
  • 步骤 5/6
    烤好的土豆布丁,外酥里嫩,非常的可口
  • 步骤 6/6
    烤好后,切块吃。吃不完的土豆布丁可以冷藏保存,能放4天左右冷冻保存可放1个月左右。吃之前先回温到室温再复烤
发布于 2018-06-27
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