营养健康粥-苜蓿小米粥
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最近试种的鸡毛菜和苜蓿芽苗菜今天都上餐桌啦!苜蓿芽苗菜营养价值很高哦!苜蓿是一种高蛋白植物,叶片中蛋白质含量达22%以上,并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。特含的苜蓿皂甙,可促进胆固醇排泄,防止和减轻动脉硬化。此外,苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂有较好的食疗效果,还具有利尿、防止便秘、调节血糖等功能。鲜食苜蓿芽苗菜可煮、炒、拌、做汤,也可做成馅,包饺子、蒸包子,色泽鲜美,味道清香。这款苜蓿小米粥咸香清爽非常不错,也可以根据自己家喜好添加火腿丁等肉类做咸肉粥会更香呢!

时间:30分钟-1小时
食材
小米 适量
苜蓿芽苗菜 适量
橄榄油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先分享一下最近种的鸡毛菜和苜蓿图片,生长周期为一周,种子小长不大,长到3cm就可以收了。
  • 步骤 2/7
    这是苜蓿芽菜
  • 步骤 3/7
    取出苜蓿芽菜,理去根须部分,洗干净备用。
  • 步骤 4/7
    小米洗干净,加适量的水煮至粘稠关火。
  • 步骤 5/7
    调入少许橄榄油和盐,放入苜蓿芽菜拌匀即可出锅。
  • 步骤 6/7
    咸香清爽,营养健康!
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

苜蓿芽苗菜很小,根茎上又粘着好多种子皮,理起来比较麻烦些。建议根部不要用剪刀剪,因为苗太小剪了就没有了。这个根可以吃的,只需把根部最下面细小部分用手轻轻拽下来就可以了。上面粘着的种子皮理的时候如果弄不掉的话,清洗时会漂浮在水上,慢慢去掉,多洗几次就去得差不多了。

发布于 2018-10-11
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