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排骨炖双菇
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瞬蔷似手崩

喜欢菌菇类的食材，味道好又健康。每天在家庭食谱中选用一两种菌菇，对全家健康是大有益处。今天选用金针菇和杏鲍菇，和排骨一起炖煮，煮可以最大程度的保持食材本身的营养和味道

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
杏鲍菇 200g
金针菇 200g
胡萝卜 100g
八角 2个
盐 4g
姜 10g
黄酒 20g
胡椒粉 3g
干辣椒 2个
鲜柠檬片 3片
青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    金针菇一定要选细嫩的，粗的会老，不好吃
  • 步骤 2/14
    排骨切段洗净
  • 步骤 3/14
    排骨放入清水中，加入柠檬一片，姜两片，黄酒10毫升
  • 步骤 4/14
    焯水去掉血沫和杂质
  • 步骤 5/14
    焯好后捞出备用。这样处理过排骨没有肉腥味。
  • 步骤 6/14
    金针菇切掉根部洗净
  • 步骤 7/14
    杏鲍菇洗净切片
  • 步骤 8/14
    重新切两片柠檬放入排骨中，
  • 步骤 9/14
    压力锅中加温水，放入排骨，八角，姜，辣椒，黄酒及柠檬片都放入，加压，上汽后压10分钟
  • 步骤 10/14
    压好的排骨
  • 步骤 11/14
    加盐，胡椒粉
  • 步骤 12/14
    双菇下锅，加一点胡萝卜片配色
  • 步骤 13/14
    炖煮5--8分钟
  • 步骤 14/14
    炖好后加少许青菜配色，少许香葱提味，盛出时滴上几滴香油即可上桌
小贴士

加入菌菇后时间以菇类软烂为标准，可以依据自己喜欢的程度来炖。

发布于 2019-08-28
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