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排骨炖香菇
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squeeze小樱

香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。排骨当然是百搭的，和香菇一起炖，非常的美味。

食材
排骨 500g
香菇 300g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
酱油 适量
洋葱 适量
姜 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨剁成小段，洗净。
  • 步骤 2/10
    开水焯一下，去掉血沫。
  • 步骤 3/10
    控干。
  • 步骤 4/10
    炒锅热油。炸香八角和姜末。
  • 步骤 5/10
    倒入排骨煸炒
  • 步骤 6/10
    加水，同时加入适量酱油，五香粉，料酒。开锅后小火炖20分钟。
  • 步骤 7/10
    香菇洗净备好。
  • 步骤 8/10
    都撕开两半。
  • 步骤 9/10
    排骨炖20分钟后加入香菇和适量盐，煮开后再炖15分钟。
  • 步骤 10/10
    最后加入适量鸡精和葱花，收汁出锅。
小贴士

香菇可以焯水也可以不焯，但要仔细清洗干净。

炖排骨时放水的量要掌握好，一次加够，最后出锅时要剩点汤汁才好吃。

我用的葱花是紫皮圆葱，可随意。

发布于 2022-05-15
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