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排骨炖蘑菇
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晁盖distinguish

小时候最喜欢吃这种蘑菇了，记得那时候母亲常常把蘑菇泡好洗净来顿肥肉吃。总感觉吃一顿蘑菇就像吃大肉一样，呵呵，蘑菇滑滑的很有质感，还有一股很香的味道。其实至今我也不知道这种蘑菇的学名叫什么，妈妈总叫它“粘窝子（音）”就是粘蘑菇的意思。

时间:10-30分钟
食材
干蘑菇 200g
排骨 400g
姜 适量
盐 适量
八角 适量
粉皮 2张
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍。
  • 步骤 2/10
    然后再用凉水泡透。
  • 步骤 3/10
    泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
  • 步骤 4/10
    把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
  • 步骤 5/10
    排骨用水焯一下。
  • 步骤 6/10
    焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。
  • 步骤 7/10
    开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。
  • 步骤 8/10
    倒入酱油。
  • 步骤 9/10
    放盐。
  • 步骤 10/10
    放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。ok！
小贴士

1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用纱网过滤出泥沙。

2.粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。

发布于 2024-02-10
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