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小鸡炖蘑菇
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雁柏穿越水影

东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。

食材
鸡 一只
干榛蘑 适量
大葱 半根
姜 五片
八角 两个
花椒 适量
桂皮 一个
食用油 适量
芝麻油 两勺
酱油 适量
盐 适量
黄酒（料酒也行） 适量
糖 适量
豆鼓 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡洗净，斩成小块儿，入锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/3
    将干蘑菇提前四小时用温水泡发、记得放一勺白糖，蘑菇会更鲜
  • 步骤 3/3
    锅内倒入适量食用油再加两勺香油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、豆鼓、一起爆香、再加入鸡块不停的翻炒几分钟，加入料酒生抽、盐、糖、加蘑菇再翻炒几分钟、然后加一碗水、开中小火炖30-40分钟即可出锅……、我稍微改动了一下、本应加粉条我没加。
发布于 2018-09-08
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