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鳕鱼炖豆腐
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闯红灯

昨日中午逛超市，看到鳕鱼很是新鲜，果断入了两条，准备晚上大显身手。最近也不知道是怎么了，跟鱼干上了。呵呵，近日真是越来越喜欢厨房，越来越喜欢看家里的两个男人吃着我做的菜，特别的有成就感。两条鱼异常的便宜，一共才将近10元钱。回来后依旧用手机上着好豆菜谱，看到好多前辈的精彩记录。每每到这个时候我对好豆都是特别感激的，还有好些厨房里的豆亲们，感谢你们我才做得这一手好菜，又是一个第一次，两个男人都特别的满意。真心感谢，也真心佩服自己的好天份，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 500g
豆腐 300g
鸡蛋 1个
油 适量
八角 适量
肉桂 适量
香叶 适量
姜 适量
蒜 适量
十三香 适量
蘑菇精 适量
料酒 适量
淀粉 适量
香醋 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    超市入了两条新鲜的鳕鱼，将鱼肚子里的杂物收拾干净后，切成小段待用。
  • 步骤 2/20
    豆腐切成适当块用盐水浸泡，待用。
  • 步骤 3/20
    准备材料：姜片，肉桂，香叶，蒜，八角。洗净待用。
  • 步骤 4/20
    鸡蛋一个，打成蛋液。
  • 步骤 5/20
    将切好的鳕鱼段完全的浸在打好的蛋液中。
  • 步骤 6/20
    锅中下入适量油。大火烧开。
  • 步骤 7/20
    将鳕鱼段入锅中煎炸，转中火。不用经常翻动，转一回即可。
  • 步骤 8/20
    将鳕鱼双面煎至金黄色后即可。
  • 步骤 9/20
    另起锅，入适量底油。
  • 步骤 10/20
    将肉桂，蒜，八角，香叶入锅中翻炒。
  • 步骤 11/20
    将煎好的鳕鱼段入锅中翻炒，切记，不要随意翻动。
  • 步骤 12/20
    加适量海鲜酱油。
  • 步骤 13/20
    加适量水。
  • 步骤 14/20
    加适量料酒。
  • 步骤 15/20
    加适量冰糖。
  • 步骤 16/20
    将切好的豆腐块下入锅中。
  • 步骤 17/20
    加适量香醋。
  • 步骤 18/20
    加适量十三香和蘑菇精。
  • 步骤 19/20
    最后加入调好的淀粉勾欠。
  • 步骤 20/20
    因为鳕鱼在煎的过程中已经熟的差不多了，加入豆腐后，整个加调料的过程中，这道菜就完全熟了，收汁后便可出锅享用了。
小贴士

1、这道菜我并没有放盐，大家可根据自己的口味进行选择

2、豆腐我用盐水泡过，这样不容易碎

3、炖鱼和豆腐的过程中我并没有翻动过，都是用勺子将料汁不断的浇在豆腐上，这样也很容易入味的。

发布于 2024-08-25
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