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泡菜浸苦瓜
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夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。今天用泡菜及泡菜汁浸苦瓜，浸过一段时间的苦瓜苦味淡了一些，吃着脆爽开胃还带着泡菜的清香。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 1根
泡菜 100g
泡菜汁 100g
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。
  • 步骤 2/8
    切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
  • 步骤 3/8
    准备一些泡萝卜及泡菜汁。
  • 步骤 4/8
    把泡萝卜改刀切成小片。
  • 步骤 5/8
    把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。
  • 步骤 6/8
    倒入泡菜汁拌匀。
  • 步骤 7/8
    调入少许盐和味精拌匀。
  • 步骤 8/8
    放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
小贴士

1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。

2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。

发布于 2023-05-22
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