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家常菜之苦瓜炒肉
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秋天南山都愵不

苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
苦瓜 一条
红椒 半个
盐 一小勺
生抽 适量
豆瓣酱 半勺
胡椒粉 少许
干辣椒 2个
花椒粒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材如图示
  • 步骤 2/10
    苦瓜切片，甜椒，姜切丝，瘦肉切丝备用
  • 步骤 3/10
    肉丝放碗里，加豆瓣酱，胡椒粉，生抽，少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿
  • 步骤 4/10
    腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒
  • 步骤 5/10
    炒锅里放适量的油，加热
  • 步骤 6/10
    加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻
  • 步骤 7/10
    油热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色
  • 步骤 8/10
    放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出
  • 步骤 9/10
    成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿
  • 步骤 10/10
    这款便是绿色苦瓜炒至
发布于 2018-07-18
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