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家常菜之苦瓜炒肉
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秋天南山都愵不

苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用;另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 适量
苦瓜 一条
红椒 半个
一小勺
生抽 适量
豆瓣酱 半勺
胡椒粉 少许
干辣椒 2个
花椒粒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材如图示
  • 步骤 2/10
    苦瓜切片,甜椒,姜切丝,瘦肉切丝备用
  • 步骤 3/10
    肉丝放碗里,加豆瓣酱,胡椒粉,生抽,少许淀粉,加点清水抓匀上浆,腌一小会儿
  • 步骤 4/10
    腌好的肉丝,放二个干辣椒段,十来粒花椒
  • 步骤 5/10
    炒锅里放适量的油,加热
  • 步骤 6/10
    加热油的期间,将苦瓜片中放一小半勺盐,颠簸均勻
  • 步骤 7/10
    油热放姜丝及肉丝,干辣椒花椒,用铲滑散炒至变色
  • 步骤 8/10
    放入苦瓜翻炒至断生,放鸡精或味精调味,盛出
  • 步骤 9/10
    成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿
  • 步骤 10/10
    这款便是绿色苦瓜炒至
发布于 2018-07-18
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