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苦瓜炒肉
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若云屎太浓

清热去暑、养颜嫩肤之;苦瓜炒肉丁苦瓜有健脾开胃,清热去暑,明目止痢,凉血解毒的作用。可以用来;清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等。科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。苦瓜还有一个很有趣的现象,它不会把苦味传到其它配伍的菜上。因此素有君子菜之称。猪肉是人们餐桌上主要的荤菜之一;猪肉纤维较为细软,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味特别鲜美细嫩。猪肉丁含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。菜系:家常私房菜口味;清淡、微苦工艺:炒

时间:10分钟内
食材
瘦猪肉 200g
苦瓜 300g
适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量
白砂糖 适量
胡萝卜丁 适量
黑木耳 适量
南瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黑木耳洗净,
  • 步骤 2/16
    预先泡发,汆熟切丁备用;
  • 步骤 3/16
    南瓜
  • 步骤 4/16
    蒸熟,切片,
  • 步骤 5/16
    苦瓜洗净,
  • 步骤 6/16
    剖开去瓤,切丁,
  • 步骤 7/16
    瘦猪肉收拾干净,
  • 步骤 8/16
    切丁,放盐、料酒、淀粉上浆;
  • 步骤 9/16
    上好浆的猪肉丁下热油锅爆炒一下盛出;
  • 步骤 10/16
    苦瓜丁下盐爆炒一下;
  • 步骤 11/16
    胡萝卜切丁
  • 步骤 12/16
    放入,炒一下,
  • 步骤 13/16
    放入黑木耳丁翻一下;
  • 步骤 14/16
    放入炒好猪肉丁,翻一下,下白砂糖,翻匀即可。
  • 步骤 15/16
    汆熟的半圆形苦瓜条、做围边;装盘上桌开吃啦!
  • 步骤 16/16
    特点; 装盘美观,鲜香悠悠,搭配合理,清新爽口。
小贴士

这个做法可以减少苦瓜的苦味,但会造成苦瓜部分营养的损失。

不怕苦的可以把苦瓜凉拌来吃。

这就是所谓熊掌和鱼不可兼得也。O(∩_∩)O~

发布于 2019-10-12
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