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零失败家常菜之黄瓜鸡蛋
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乄续约这一段情常

懒馋懒馋的，就惦记上学时候食堂里的大锅黄瓜炒鸡蛋，有一股特殊的香气。在能接受的工作量范围内，摸索出这么个菜谱。基本上0失败。以飨跟我一样懒馋懒馋又用某种味道致敬青春的人。

食材
酱油 少许
葱 葱花少许
料酒 少许
盐 少许
油 4到5勺
鸡蛋 3只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备两根黄瓜，削皮切片。其实不削皮也可以，颜色深深浅浅会更好看。三个鸡蛋是因为我和我家小主都爱鸡蛋。怕不够抢的。
  • 步骤 2/10
    切点儿葱花备用
  • 步骤 3/10
    油入锅，烧热。不够热的话炒出来的鸡蛋有腥味。把打好的蛋液撒进去，直接用筷子在锅里搅碎，又懒又方便。鸡蛋均匀受热，一看成型立刻捞出来备用，不要过熟，因为一会儿还要进锅一次，这里太熟之后就老了。
  • 步骤 4/10
    下油煸葱花
  • 步骤 5/10
    葱花不要煸黑，下黄瓜片。稍微滴几滴料酒，有特殊香味。
  • 步骤 6/10
    一勺生抽，稍微加点颜色和味道就好
  • 步骤 7/10
    翻炒黄瓜到颜色变深，倒入鸡蛋
  • 步骤 8/10
    继续翻炒之后稍微淋一点点水进去，加盖焖30秒。因为我家都喜欢软黄瓜口感。
  • 步骤 9/10
    开盖加盐
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，哒哒！
发布于 2018-11-06
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