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霉干菜炒苦瓜
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朋友燕子是金华人，给了自家的霉干菜，也教了当地常见的吃法

今天一试，非常美味

白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别

白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点

食材
白苦瓜 一根
绿苦瓜 一根
霉干菜 一把
干辣椒 2个
糖 1/2小匙
生抽 2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    备料 苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短 霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用 干辣椒切一下
  • 步骤 2/3
    切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上 用水洗一下，控干水待用
  • 步骤 3/3
    锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~
发布于 2019-01-31
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