凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝。为了口感需要,通常会添加冬瓜,结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”,由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,很受欢迎!
1、包凤梨酥的方法如同包月饼的方法,可能不太好包馅第一次可以少放一些馅,几次后就可以多放馅了。
2、冬瓜要挤干水分,避免做好的馅里有冬瓜味。
3、刚做好的凤梨酥需要放置一段时间口感才会好。