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凤梨酥
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宝岛台湾的凤梨酥,外酥内软、香甜无比,保证一口就爱上,内馅凤梨馅自己做太麻烦,估计要用至少2个小时才能做好,对于我这种怕麻烦的人来说,果断选择现成的凤梨果肉馅~

只想说这个决定没错,像不喜甜的我,感觉带着凤梨味儿的微微甜,恰到好处,还能惊喜的咬到果肉哦~

食材
低筋面粉 180.0克
奶粉 20.0克
黄油 120.0克
蛋黄 2.0个
凤梨馅 600.0克
糖粉 40.0克
2.0克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    软化黄油用料理棒打发顺滑,加入糖粉继续打发至蓬松发白的淡黄色,然后加入两个蛋黄,搅拌均匀;
  • 步骤 3/6
    筛入低筋面粉、奶粉、盐,活成面团,注意不要过度揉面,然后放入冰箱冷藏2小时;
  • 步骤 4/6
    取出分成20g的小剂子,面皮包裹18g的凤梨内馅,虎口封口,滚圆。用你想尽的一切办法把它按成长方形,如图;
  • 步骤 5/6
    烤箱提前预热,放中层上下150度烤30分钟,当然具体时间也要根据自家烤箱的脾气啦~
  • 步骤 6/6
    外酥里嫩、香甜美味的凤梨酥就做好啦
小贴士

1、奶粉是必不可少的一部分,放烤制15分钟左右,凤梨酥的奶香味儿就会飘满整屋。

2、另外凤梨酥在烤制前用喷壶喷上水,可以防止开裂~

发布于 2023-07-07
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