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茄汁西葫芦肉饼
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使人ascend

糊塌子都会做，第一次烩糊塌子，有番茄汁吃起来还不错了。按照老师的量做了一盘，加了鸡肉营养更丰富了，番茄汁丰富了口感，也是菜也是主食。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉泥馅 300g
西葫芦 400g
面粉 50g
油 适量
盐 2g
老抽 5g
生抽 10g
蚝油 10g
绵白糖 2g
十三香 1g
大蒜 2瓣
姜 5g
葱 1根
番茄酱 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将西葫芦擦成丝备用。
  • 步骤 2/9
    肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、姜末3克、葱末15克搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    将拌好料的肉泥与西葫芦丝拌在一起，最后撒少量的面粉拌匀，饼坯料就调好了。
  • 步骤 4/9
    不粘锅中擦少许油，将西葫芦饼料放入，压扁翻面，煎至两面金黄。
  • 步骤 5/9
    依次全部煎好。
  • 步骤 6/9
    蒜拍一下切碎，葱切碎。
  • 步骤 7/9
    锅中加底油，油热下葱蒜炒出香味。
  • 步骤 8/9
    加入番茄酱翻炒，加适量的水稀释番茄酱。再加盐、糖调味。
  • 步骤 9/9
    煮开汤汁下入煎好的西葫芦肉饼，快速翻拌，让每一块饼都包裹上汁，出锅前撒适量的香葱即可。
小贴士

1、最后烩西葫芦饼时不宜久煮，煮久了没有口感。

2、不喜欢肉的可以放一些虾皮味道也不错。

发布于 2020-08-11
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