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西葫芦肉饼
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断桥残雪龚程

曾经有段时间非常迷恋西葫芦，无论是做菜或是拿来做饼，都是非常可口的。

压出来的西葫芦心，剁碎了和肉馅一起酿入，让肉馅更多了一重口味，又不至于浪费西葫芦。

除了浓郁的香菇，还有西葫芦淡淡的清香，这样的味道，我很爱！你呢？

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西葫芦洗净备用
  • 步骤 2/9
    猪肉剁成馅备用
  • 步骤 3/9
    香菇洗净
  • 步骤 4/9
    西葫芦切成滚刀片
  • 步骤 5/9
    用饼干模压出想要的形状
  • 步骤 6/9
    香菇切成碎末
  • 步骤 7/9
    肉馅加香菇、盐、葱花、料酒抓匀，再加淀粉拌匀备用
  • 步骤 8/9
    压好的西葫芦浸到淀粉水中，拿出放在碟子里，酿入处理好的肉馅
  • 步骤 9/9
    将香菜叶和红辣椒放在做好的肉饼上用手稍压后，放入热油锅中中火煎至两面金黄即可（油要多放点）
小贴士

1、肉馅要搅拌上劲后再放淀粉，这样做出的肉饼煎熟后不会散开

2、切好的西葫芦一定要先浸到淀粉水中或者抹上一层淀粉再酿入肉馅，

这样处理也看预防肉饼和西葫芦分离

发布于 2022-09-29
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