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茄汁西葫芦肉饼
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消失

买了两个西葫芦，正不知是做馅吃还是摊老北京糊塌子，正好导师推出了茄汁西葫芦肉饼，真是太好了，就做它了。

不然过两天，高中生考试就不能吃了。

这道家常菜味道非常好，肉丸子虽然没有炸，但煎制的肉饼也很香，加入西葫芦味道更加清香，本来到这已经可以吃啦，又用番茄汁再一炖，酸酸甜甜的味道绝啦。

食材
西葫芦 1个
猪肉馅 200g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
葱 适量
五香粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主要食材：西葫芦，肉馅，番茄酱；
  • 步骤 2/16
    肉馅中加入葱花，料酒，老抽，生抽，五香粉拌匀；
  • 步骤 3/16
    西葫芦去皮；
  • 步骤 4/16
    切开，如果比较老，就去掉瓤；
  • 步骤 5/16
    擦成丝；
  • 步骤 6/16
    西葫芦丝放入肉馅中，搅拌均匀；
  • 步骤 7/16
    加入适量面粉拌匀；
  • 步骤 8/16
    搅好的肉馅；
  • 步骤 9/16
    平底锅，加油，用手抓起一小团，左右手来回拍打，揉成小球，放入锅内，用木铲按扁；
  • 步骤 10/16
    煎至两面金黄；
  • 步骤 11/16
    盛出备用；
  • 步骤 12/16
    锅中加葱花炒香，下番茄酱炒几下；
  • 步骤 13/16
    加入清水，盐，白糖烧开；
  • 步骤 14/16
    加入肉饼，炖一会儿；
  • 步骤 15/16
    汤汁收浓即可；
  • 步骤 16/16
    茄汁西葫芦肉饼。
小贴士

面粉的量越少越好，主要是调节肉馅的浓稠度。

发布于 2022-10-16
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