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香煎西葫芦肉饼
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系念pumpkin

西葫芦又名茭瓜，小瓜， 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。是秋季必不可少的蔬菜，西葫芦水分较大，一般用来炒的话不容易炒的好看又好吃，这样和肉馅一起煎外皮香脆，瓜肉软嫩，非常好吃，荤素搭配营养也很丰富。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 200g
西葫芦 1个
香菇 2朵
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
耗油 适量
面粉 适量
胡椒面 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西葫芦切成8-10毫米的片，撒一些盐抓匀，腌半小时出水。猪里脊肉和香菇，大葱一起剁成肉馅，放盐，耗油，胡椒粉拌匀。
  • 步骤 2/7
    腌好的瓜片放在手巾纸上，上面再盖上几层手巾纸，吸去腌出的水分，擦干一点
  • 步骤 3/7
    擦干的瓜片身上均匀的裹上一层薄薄的面粉
  • 步骤 4/7
    裹好面粉的刮片上放上肉馅，用手压紧肉馅，压平，薄薄的一层
  • 步骤 5/7
    热锅放少量油。放好肉馅的瓜片，均匀沾上蛋液，下锅小火煎，肉馅的一面放在下面，先小火把肉馅煎熟
  • 步骤 6/7
    肉馅的一面煎至金黄色，翻过来煎没有肉馅的一面，用小火，火不能过大会糊
  • 步骤 7/7
    瓜片两面都煎至金黄色，用筷子叉一下瓜片的边缘，如果软软的就是熟了，太硬的话还要再煎一下。煎好码盘OK~
小贴士

腌瓜片的时候不要放太多的盐，平时炒菜的量就可以，煎的时候一定要先煎有肉馅的一面。瓜片的厚度要适中哦~

发布于 2024-05-16
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