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排骨炖豆角
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盼望crack

这个季节的豆角都是大棚种植，所以特别嫩，用其炖排骨也是特别省事，绝对简单，美味，下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
豆角 400g
油 3汤匙
精盐 1茶匙
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
姜 2片
大葱 4段
桂皮 2块
香叶 5片
八角 2个
白糖 2茶匙
热水 1壶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨提前用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，这样有利于去除血水，然后清洗干净，
  • 步骤 2/14
    准备炖排骨的佐料：大葱、姜，八角，桂皮和香叶，
  • 步骤 3/14
    锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒至变色，
  • 步骤 4/14
    倒入沥水的排骨，均匀裹上糖色，
  • 步骤 5/14
    加入酱油，
  • 步骤 6/14
    翻炒至颜色均匀，关火，
  • 步骤 7/14
    将炖排骨的佐料加入高压锅中，
  • 步骤 8/14
    加入炒上色的排骨，加入热水，没过排骨，
  • 步骤 9/14
    加入料酒，
  • 步骤 10/14
    加盖，上气后，压30分钟，
  • 步骤 11/14
    豆角摘洗干净，掰成寸段，
  • 步骤 12/14
    将压好的排骨和豆角一起倒入不粘锅中，
  • 步骤 13/14
    大火烧开后，加入精盐，
  • 步骤 14/14
    转中火，炖至汤汁收浓即可。
小贴士

豆角比较嫩，切勿久炖，以免影响口感。

发布于 2019-08-06
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